de Buyer Eisenpfanne Mineral B 32 cm mit Gegengriff Eisen mit Bienenwachsbeschichtung 5610.32
de Buyer
Eisenpfanne Mineral B - mit Bienenwachsbeschichtung
Eisenpfannen von de Buyer eignen sich perfekt für alle Gerichte, die kross und knusprig angebraten werden sollen. Die Pfannen erhitzen sich schnell und erreichen hohe Temperaturen und sind für alle Herdarten geeignet inkl. Induktion.
Die Pfannen der Serie Mineral B sind aus geschmiedetem Eisen und mit Bienenwachs beschichtet. Das Bienenwachs schützt die Pfanne vor Rost und erleichtert das Einbrennen der Pfanne. Das Wachs sollte jedoch vor dem Einbrennen weitgehend entfernt werden.
Der Griff wird warm bis sehr warm beim Bratvorgang.
Nach dem Einbrennen und mit jedem Gebrauch wird die Pfanne dunkler und erhält eine dunkle bis schwarze Patina. Diese Patina ist erwünscht und wirkt wie eine schützende antihaft-Beschichtung. Diese Pfanne wird mit jeder Nutzung besser.
Sollten Kratzer auch Schnitte entstehen, so werden diese bei den nächsten Bratvorgängen wieder geschlossen. Durch die entstehende natürliche Beschichtung wird immer weniger Fett/Öl benötigt.
Die Pfanne eignet sich für Fleisch, Bratkartoffel, Pfannkuchen und nach einiger Zeit mit genug Patina auch für Eierspeisen.
Bitte keine Soßen in diesen Pfannen zubereiten, da Säure die Patina angreift und ablösen kann und Milch/Sahne ein Film auf der Patina bildet, der nur schwer ablösbar ist.
ACHTUNG:
Diese Eisenpfannen eignen sich nicht für Köche, die alles ordentlich spülen und reinigen müssen. Spülmittel sollte vermieden werden oder gar der Einsatz der Spülmaschine ist absolut tabu. Nach Gebrauch werden die warmen Pfannen mit Papier ausgewischt und fertig! Sollte - warum auch immer - Spülmittel oder heißes Wasser zur Reinigung benötigt werden, muss die Pfanne danach gut getrocknet und eingeölt werden.
Die größte Freude werden Sie an dieser Pfanne haben, wenn diese nach vielen Bratvorgängen schwarz geworden ist und durch eine dicke und feste Patina, zum unverwüstlichen Kochgerät geworden ist.
Im Lieferumfang eine Eisenpfanne Mineral B 32 cm mit Gegengriff